TRADITIONS ET ART DE VIVRE

Notre vallée est témoin d'un passé riche en savoir-faire. Les marchés, les animations, les produits du terroir et le savoir-faire agro-alimentaire révèlent un art de vivre et un sens de la convivialité que les gens d'ici vous invitent à partager, dans le respect des traditions.


MARCHES
- VENTE A LA FERME - SPECIALITE GASTRONOMIQUE


MARCHES

Les Marchés traditionnels :
- Aubin : Mercredi et vendredi matin, sur la place Jean Jaurès
- Cransac-Les-Thermes : Samedi après-midi sur la place Jean Jaurès
- Decazeville : Mardi matin sur la place Cabrol (le dernier mardi du mois à la Vitarelle) et le vendredi matin sur la place Decazes.
- Firmi : Samedi matin sur la place de la République.
- Flagnac : Samedi matin en été.
- Viviez : jeudi matin place du 8 mai à Viviez Pont et samedi matin place de la Victoire au bourg.





Marchés de Producteurs de Pays, saison 2010:

Pendant la saison estivale, nous vous invitons à débuter vos soirées par un marché :
- Cransac-les-Thermes : les mardi 22 juin, 6 et 20 juillet, 3 et 17 août, 7 septembre, et le samedi 28 août à partir de 18 h sur la place Jean Jaurès, possibilité de restauration sur place.
- Saint Parthem : Tous les mercredi en juillet et août, à partir de 19 h : au coeur du village, animation, restauration sur place...




A G M P 12
Carrefour de l'Agriculture
12026 CEDEX 9
Tél : 05 65 73 77 12
Fax : 05 65 73 78 00

www.marche-producteurs.com

 


PRODUITS DU TERROIR, VENTE DIRECTE A LA FERME

ALMONT LES JUNIES
Ferme de Noux, Patrick et Véronique GRIALOU
05 65 64 08 18 - Fax : 05 65 64 11 39
patrick.grialou@orange.fr
Production d'ovins, viande label rouge. Colis de viande d'agneau.
Ouvert toute l'année sur RDV. Visite de la ferme sur RDV.

DECAZEVILLE
Mme MARRAGOU
06 61 82 97 94
Fabrication artisanale de gâteaux à la broche cuits au feu de bois.
Vente sur le marché de Decazeville le vendredi matin et sur commande.

LIVINHAC-LE-HAUT
Guillaume et Solange CAYRADE
530, route du Peyssi
05 65 63 35 93

Vente directe de légumes.

EARL du Peyssi
Sylvie et Yves CAZOL
05 65 63 35 91 ou 06 81 17 28 98
Production de légumes, plantes et fleurs.
Vente directe à la ferme et sur les marchés de Decazeville (mardi et vendredi matin), d'Aubin (mercredi matin) et de Capdenac (samedi matin).


Les Jardins du Vieux Pont
Mme RAUFFET
05 65 63 35 93
Production de fleurs.
Vente directe de fleurs en saison et sur les marchés de Decazeville (mardi et vendredi matin).

Sylvie et Laurent REMES
05 65 63 39 40
lremes@wanadoo.fr
Production de légumes bio.
Vente directe à la ferme toute l'année le jeudi de 16 h à 19 h.

SAINT PARTHEM
PORT D'AGRES
Les Trois Marcassins, Mme LALANDE

Fraux
05 65 64 05 48 ou 06 25 89 90 79

isabelle.lalande@sfr.fr

Elevage de sangliers et de vaches laitières. Spécialités à base de sanglier.
Visite de la ferme et dégustation gratuite pour le groupes sur rendez-vous.
Ouvert les après-midi hors saison, l'été tous les jours de 9 h à 20 h, sur RDV pour les groupes.
Animations tous les vendredi et samedi après-midi en juillet et août à partir de 15 h 30 avec goûter à la ferme (sur réservation). Visite du parc à sanglier, de la ferme, dégustation sur demande. Possibilité d'accueil de camping-cars (5 emplacements).

M. Cédric PIELKO
Les Peyrousses
06 80 70 27 73
Jus de Pomme et Miel de Pays biologique.
Vente sur les marchés de producteurs de Saint Parthem (les mercredis soirs en juillet et août)

Mme Bernadette MASCLES
Le Vialenq - Port d'Agrès
05 65 64 05 20
Miel de pays.
Vente sur les marchés (Decazeville, Capdenac)

Ferme de la Basteyrie
M. Guilhem REYNES

Port d'Agrès
06 65 64 04 86
Vente directe de charcuterie fermière dans une exploitation familiale. Vente de colis de porc frais, conserves.
Vente sur les marchés de Decazeville, Maurs, Rodez. Prochainement ouverture d'un magasin à la ferme.

SAINT SANTIN
Douceur des Collines,
Laurent et Marie-Josée FIGEAC

EARL de La Berbézie
La Berbézie
05 65 64 06 74
gaecdelaberbezie@orange.fr
Yahourts fermiers et crème crue au lait de vache. Vente à la ferme.
Visite sur rendez-vous. Ouvert toute l'année du lundi au vendredi sur RDV uniquement.

La Fourme de Saint Santin,
M. BELBEZET

Lafon
05 65 64 07 10 ou 04 71 49 10 90
Fromage de vache fermier (tomme fraiche, fourme, saint nectaire, crème fraiche).
Vente à la ferme sur RDV et sur les marchés (Decazeville, Maurs et Rodez).

VIVIEZ
Héliciculture du Rouergue,
M. HELIEZ Pierre

Place de l'Eglise
Tél/fax : 05 65 63 37 47 ou 06 86 92 52 46
escargot.du.rouergue@free.fr

Production d'escargots, préparation et conditionnement.
Ouvert tous les après-midi en été; hors saison : jeudi et vendredi de 14 h à 18 h.


SPECIALITE GASTRONOMIQUE

À l'image de la gastronomie aveyronnaise, notre terroir offre un choix riche et varié de produits

L'estofinado :
L'étonnant plat rouergat venu du froid...Spécialité incontestée du bassin houiller, l'estofinado, à base de poisson séché (stockfish) et de pommes de terre, est devenu un plat renommé de notre territoire. Bien des légendes planent autour de son origine et de sa diffusion.
S'il est certain que la consommation du poisson séché venu des mers du nord remonte au moins au Moyen Age, plusieurs hypothèses tentent d'expliquer le mystère de son acheminement dans nos régions ; certains auteurs pensent que c'est le fait des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle ; d'autres parlent des bateliers remontant le Lot pour embarquer le charbon de Decazeville (la navigabilité du lot ayant débuté dès le XIIIe siècle).
Toutefois, sous sa forme actuelle, l'estofinado ne peut être antérieure au milieu de XVIIIe siècle, époque où la production de pommes de terre commence à se propager en Rouergue. En fait, cette tradition gastronomique prendrait racine dans le développement de la navigation fluviale entre le bassin houiller et Bordeaux et des échanges maritimes entre le grand port aquitain et les mers nordiques qui se sont intensifiés au XIXe siècle avec la révolution industrielle.
michel-bras.fr/francais/index/fiche/0estofinado.htm

Séchoir à poissons

ALMONT LES JUNIES
Courbiès (face au restaurant Carrier)
Espace d'évocation du Stockfish : mur d'images, table d'interprétation, séchoir à poissons.