TRADITIONS ET ART DE VIVRE

Notre vallée est témoin d'un passé riche en savoir-faire. Les marchés, les animations, les produits du terroir et le savoir-faire agro-alimentaire révèlent un art de vivre et un sens de la convivialité que les gens d'ici vous invitent à partager, dans le respect des traditions.


MARCHES - VENTE A LA FERME - SPECIALITE GASTRONOMIQUE

MARCHES

Les Marchés traditionnels :
- Aubin : Mercredi et vendredi matin,
- Capdenac : Samedi Matin, foire le 2ème mardi du mois,
- Cransac-Les-Thermes : Samedi après-midi,
- Decazeville : Mardi matin et vendredi matin,
- Firmi : Samedi matin,
- Flagnac : Samedi matin en été.




Marchés de Producteurs de Pays, saison 2008:
Pendant la saison estivale, nous vous invitons à débuter vos soirées par un marché :
- Capdenac : les jeudi 24 juillet, 7 et 21 août, à partir de 19 h
- Cransac-les-Thermes : les mardi 24 juin, 8 et 22 juillet, 5 et 19 août, 9 septembre, et le samedi 30 août de 18 h à 22 h place Jean Jaurès,
- Saint Parthem : Tous les mercredi en juillet et août, à partir de 19 h.




A G M P 12
Carrefour de l'Agriculture
12026 CEDEX 9
Tél : 05 65 73 77 12
Fax : 05 65 73 78 00
www.marche-producteurs.com

 


PRODUITS DU TERROIR, VENTE DIRECTE A LA FERME

ALMONT LES JUNIES
Ferme de Noux, Patrick et Véronique GRIALOU
05 65 64 08 18 - Fax : 05 65 64 11 39
patrick.grialou@orange.fr
Production d'ovins, viande label rouge. Colis de viande d'agneau.
Ouvert toute l'année sur RDV.

CAPDENAC-LE-HAUT
M. et Mme DOURNES
Malirat
05 65 34 19 52
Fabrication fermière de cabécous (fromage de chèvre), élevage de chèvres.
Ouvert le matin jusqu'à midi et le soir de 17 h à 19 h.

DOMAINE DE SULLY, SCEA N. et M. BOHY et Fils
05 65 40 02 00
Propriétaire récoltant. Dégustation et vente de vin du pays du Lot.
Ouverture en période estivale du lundi au vendredi de 11 h à 12 h 30, et de 16 h à 18 h 30; le samedi après-midi de 16 h à 18 h 30.

FOISSAC
GAEC La Ferme Gourmande, M. et Mme CALMELS
05 65 64 62 71 ou 06 81 78 17 49
calmels-bernard@wanadoo.fr
Ferme en agriculture biologique, certifiée par Ecocert depuis 2001. Vaches limousines et blondes pour la production de veau d'Aveyron. Porcs et poulets élevés en plein air avec les céréales de la ferme. Vente en colis et conserves à la ferme.
Visite et goûter à la ferme sur Rendez-vous à partir de 16 h.

NAUSSAC
Philippe ANDRIEU
La Borie, Bez de Naussac
05 65 64 62 87
Production artisanale d'huile de noix, vin de noix, crème de noix, noix, volailles.
Visite le vendredi et samedi après-midi en juillet et août de 15 h à 19 h. Le reste de l'année sur rendez-vous.

SAINT PARTHEM
Les Trois Marcassins, Mme LALANDE
Fraux
05 65 64 05 48 ou 06 25 89 90 79
lalande.isabelle.michel@wanadoo.fr
Elevage de sangliers et de vaches laitières. Spécialités à base de sanglier.
Visite de la ferme et dégustation gratuite individuels/groupes sur rendez-vous.
Animations tous les vendredi et samedi après-midi en juillet et août à partir de 15 h 30 avec goûter à la ferme sur réservation.

SAINT SANTIN
Douceur des Collines, M. FIGEAC
La Berbézie
05 65 64 06 74
Yahourts fermiers et crème crue au lait de vache. Vente à la ferme.
Visite sur rendez-vous.

La Fourme de Saint Santin, M. BELBEZET
Lafon
05 65 64 07 10
Fromage de vache fermier.
Vente à la ferme.

VIVIEZ
Héliciculture du Rouergue, M. HELIEZ
Place de l'Eglise
05 65 63 37 47 ou 06 86 92 52 46
escargot.du.rouergue@free.fr
Production d'escargots, préparation et conditionnement.
Ouvert tous les après-midi en été; hors saison : jeudi, vendredi et samedi de 14 h à 18 h.


SPECIALITE GASTRONOMIQUE

À l'image de la gastronomie aveyronnaise, notre terroir offre un choix riche et varié de produits
L'estofinado :
L'étonnant plat rouergat venu du froid...Spécialité incontestée du bassin houiller, l'estofinado, à base de poisson séché (stockfish) et de pommes de terre, est devenu un plat renommé de notre territoire. Bien des légendes planent autour de son origine et de sa diffusion.
S'il est certain que la consommation du poisson séché venu des mers du nord remonte au moins au Moyen Age, plusieurs hypothèses tentent d'expliquer le mystère de son acheminement dans nos régions ; certains auteurs pensent que c'est le fait des pèlerins de Saint-Jacques de Compostelle ; d'autres parlent des bateliers remontant le Lot pour embarquer le charbon de Decazeville (la navigabilité du lot ayant débuté dès le XIIIe siècle).
Toutefois, sous sa forme actuelle, l'estofinado ne peut être antérieure au milieu de XVIIIe siècle, époque où la production de pommes de terre commence à se propager en Rouergue. En fait, cette tradition gastronomique prendrait racine dans le développement de la navigation fluviale entre le bassin houiller et Bordeaux et des échanges maritimes entre le grand port aquitain et les mers nordiques qui se sont intensifiés au XIXe siècle avec la révolution industrielle.
 michel-bras.fr/francais/index/fiche/0estofinado.htm

Séchoir à poissons