Sans
être le secteur d'emploi dominant pour le Bassin Aveyron sur Lot (10%
de la population active) l'agriculture avec ses 475 exploitations reste une
activité indispensable à son équilibre économique
et social. d'autre part, occupant 80% du territoire, l'agriculture est l'élément
essentiel pour la conservation d'un espace ouvert.
L'AGRICULTURE
: ELEMENT MOTEUR DE LA ZONE RURALE
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La
population active agricole connaît un rajeunissement : 1/4
des chefs d'exploitations a moins de 35 ans; 10 jeunes agriculteurs
s'installent en moyenne chaque année en bénéficiant
de le Dotation nationale. Il s'agit de reprise d'unités familiales;
les installations hors-cadre familial étant l'exception.
Les
exploitations sont de taille modeste; 2 sur 3 ont moins de 35 ha.
Les reliefs sont difficiles; coteaux pentus, vallées profondes.
Les sols sont légers et acides.
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Les
productions sont essentiellement animales associées à la polyculture
(céréales, fourrages...). En effet, les éleveurs recherchent
le maximum d'autonomie fourragère.
Les volumes de production par exploitation sont inférieurs en moyenne
à ceux du reste du département.
- 1/3 des troupeaux de vaches laitières produisent moins de 120000
l de lait.
- 3/4 des troupeaux de vaches allaitantes ont moins de 30 vaches.
En
contrepartie les agriculteurs ont fortement diversifié leurs entreprises
(2 à 3 productions différentes par exploitation pour 70 % d'entre
elles) et recherché une meilleure valorisation au travers de
la transformation, de la vente en circuit court, de l'adhésion à
des démarches qualité pour se démarquer des productions
de masse.
L'agriculture de groupe est bien implantée : 17
Coopératives d'Utilisation de Matériel Agricole, 7 Banques de
Travail, 3 Groupements d'Employeurs, Mutuelles Coups Durs...
La
pluriactivité au sein des "ménages" d'agriculteurs
est importante; elle assure une résistance économique et une
cohésion sociale.
DES
PRODUCTIONS ANIMALES TRADITIONNELLES MAIS AUSSI DES ORIGINALITES...
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Lait
- La production de lait de vache concerne
130 exploitations avec un volume moyen de 130000 l par élevage.
La collecte est assurée par 3 entreprises : Coopérative
laitière Aveyronnaise, Coopérative Tempé lait,
Groupe Besnier. Le lait est utilisé pour des fabrications fromagères
et produits frais (Yoplait...)
- Une douzaine d'exploitations produisent du lait
de chèvre. Les communes de Balaguier d'Olt, Causse et Diège
et Foissac font partie de la zone A O C Rocamadour, un fromage célèbre
et apprécié.
- 2 exploitations produisent du lait de brebis
(hors zone Roquefort).
Parallèlement une vingtaine de producteurs
proposent des produits laitiers transformés à la ferme
: caillé, fromage frais, moulé, pâte pressée
et affinée, yahourts...vendus sur les marchés locaux,
sur les marchés de producteurs et dans les magasins spécialisés.
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Viandes
La majorité des productions de viande est sous
le signe officiel de qualité : LE LABEL ROUGE :
- Viande bovine : Veaux d'Aveyron et du Ségala;
- Viande ovine : Agneaux del Païs;
- Viande porcine : I.G.P. Jambon de Bayonne; Porfin du Sud Ouest, Salaisons
de Lacaune;
Certaines exploitations sont orientées vers la production de "Broutards",
veaux vendus à 10 mois d'âge pour l'engraissement en France ou
dans la C.E.E. Quelques éleveurs motivés s'intéressent
à la production équine.
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Volailles
Volailles
à rôtir, palmipèdes gras sont des productions fermières
traditionnelles, vendues en direct et très appréciées
des consommateurs.
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Des
originalités
- Quelques producteurs-consommateurs innovants proposent
escargots, sangliers, autruches, pigeons... en vente directe;
-Châtaignes et marrons, champignons complètent agréablement
cette palette de saveurs.
En résumé, des productions engagées dans des démarches
de qualité contrôlée et des produits savoureux.
MARAICHAGE
EN VALLEE DU LOT
Compte
tenu de l'encaissement de la rivière LOT, la plaine sédimentaire
fertile se limite à quelques dizaines de mètres en amont de
Flagnac et s'élargit aux méandres de Flagnac, Livinhac le Haut
et Capdenac. Maïs et maraîchage se partagent cet espace privilégié
(irrigation et microclimat).
Issu de la ceinture verte du Bassin Industriel de Decazeville, le maraîchage
concerne 30 exploitations environ.
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Les
structures sont petites, très variables d'une exploitation
à l'autre, de 0.50 à 2 ha de production légumière
de plein champ, de 500 à 5000 m2 de serres couverture plastique.
La main d'oeuvre
est encore familiale. Néanmoins,
une dizaine de maraîchers embauchent de la main d'oeuvre saisonnière
en direct, ou par le bias du groupement d'Employeurs de Drulhe.
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La
production maraîchère se caractérise par :
- Un grand assortiment de légumes frais : salades, tomates, poireaux,
concombres, courgettes, radis, épinards, haricots verts, asperges,
pommes de terres, carottes, navets, endives, fraises...
Une fraîcheur remarquable (dans l'assiette un jour après
la récolte).
- La production Florale (plantes en pots, plantes à massif)
et la production de plants pour les jardiniers amateurs restent très
actives.
Deux exploitations maraîchères sont en agriculture biologique.
La
commercialisation s'effectue :
- sur les marchés de détail, locaux ou régionaux.
- Auprès de quelques grossistes et collectivités.
- En livraison directe aux grandes et moyennes surfaces, aux magasins spécialisés
de la zone AURILLAC, FIGEAC, VILLEFRANCHE DE ROUERGUE, RODEZ.
Marchés
et animations traditionnelles
AVEYRON
SUR LOT
BIENVENUE A LA CAMPAGNE
Terre
de contrastes, Aveyron sur Lot vous propose un moment de détente, un
retour aux sources, le plaisir de vivre au naturel.
Pour
vous accueillir plusieurs formules :
- Gîte rural
- Chambre et Table d'Hôtes
- Vente directe de Produits de la ferme
- Goûters à la Ferme
Chaque
prestation respecte le cahier des charges correspondant et bénéficie
de l'agrément des deux réseaux nationaux "GITES DE FRANCE"
et "BIENVENUE A LA FERME". Une garantie pour le consommateur.
Renseignements :
Accéder
au formulaire de demande de renseignements
ou
"GITES DE FRANCE" "BIENVENUE A LA FERME"
AVEYRON-APATAR
Maison Départementale du Tourisme
17, rue A. Briand - BP 831 12008 RODEZ CEDEX
Tél : 05 65 75 55 60
Fax : 05 65 75 55 61
VOTRE
PROJET AGRICOLE
Vous
avez un projet agricole
Prenez
contact avec la
:
Carrefour
de l'Agriculture
12026 RODEZ
Tél : 05 65 73 77 00
Fax : 05 65 73 78 00
e-mail : chambagri.cda-12@wanadoo.fr
Une
entreprise de Services :
La Chambre d'Agriculture comprend 5 services techniques
opérationnels :
développement, élevage, aménagement, environnement, centre
de ressources. Ces services fonctionnent en partenariat avec l'ensemble des
organismes agricoles, et sont décentralisés dans 6 antennes
régionales, sous forme d'équipes pluridisciplinaires proches
des agriculteurs.
Au
niveau d'Aveyron sur Lot :
- Présence d'un groupe professionnel agricole
de réflexion et de concertation : le Bassin d'Animation.
-
Les responsables de ce Bassin représentent le secteur au niveau du
Comité de Développement Agricole du Villefranchois, lequel fait
partie des organes fonctionnels de la Chambre d'Agriculture (comités
Régionaux).
Vos
contacts :
Antenne
de Villefranche
Route de Montauban
12200 VILLEFRANCHE DE ROUERGUE
Tél : 05 65 45 43 17
Fax : 05 65 45 81 00
Bureau
de Decazeville
Tél/Fax : 05 65 43 46 02
